2023-04-03から1日間の記事一覧
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一般的な、うどんのようにツユに浸ったものではなく、たまり醤油に鰹節、昆布等の出汁を加えた、黒く濃厚なタレ(たまり醤油の色)を、太い緬に絡めて食べるものが「伊勢うどん」です。太い麺は長時間かけて柔らかくゆで上げられており、一般的には薬味の刻…