年越しそば（としこしそば）とは、大晦日（12月31日）に縁起を担いで食べる蕎麦。日本で歳末の風物詩ともなっている風習・食文化である。地域による特色があり、呼び方も晦日蕎麦、大年そば、つごもり蕎麦、運蕎麦、また、大晦日蕎麦、年取り蕎麦、年切り蕎麦、縁切り蕎麦、寿命蕎麦、福蕎麦、思案蕎麦と多くある。
江戸時代には定着した日本の文化であり、ソバは他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、大晦日の晩の年越し前に食べる（「#歴史と由来」を参照）蕎麦である（地域差もある。後述）。
2012年時点、大晦日に年越しそばを食べる人は57.6パーセントにのぼり、風習として深く定着していることが窺える。
日本各地に見られる文化であり、地域の特色の現れた様々な形式のそばが存在する。
江戸時代後期（1814年）に刊行された『大坂繁花風土記』には、年越しそばに関する以下のような記述が残っている。
十二月三十一日 晦日そばとて、皆々そば切をくろふ。当月節分、年越蕎麦とて食す。
— 『大坂繁花風土記』
正月十四日 十四日年越とて、節分になぞらへ祝う。この日そば切を食ふ人多し。
— 『大坂繁花風土記』
このことから、遅くとも1814年には大阪で年越しそばが、年中行事として定着していたことが窺える。
－Wikipediaより－
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一言
・大晦日、年越しそば！年越しうどん！熱！冷！
・本日は、僕はマックス仕事です！
・昨日も明日も明後日もマックス仕事です！年で一番忙しいです！
・よいお年を、来年もよろしくお願いします<m(__)m>🌈🌈🌈
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